Cuisine française et de brasserie

Notre carte

Pour patienter (pour 2 personnes)

Planche gourmande (5 mises en bouche)21,90 €

Assiette antipasti (charcuteries et fromages)22,40 €

Planche à l’italienne (jambon Mantegna, Parme, pecorino et bruschetta)22,40 €

Scampis frits, sauce tartare23,80 €

Entrées froides

Cervelle de veau, sauce tartare18,20 €

Cannelloni de carpaccio de bœuf maturé et fumé, méli-mélo de légumes acidulés au vinaigre de la maison Bals’art21,20 €

Pressé de pommes de terre, truite fumée aux pommes, condiments de cornichons et oignons rouges23,20 €

Saumon fumé d’Écosse tranché main, toast, crème aigrelette23,90 €

Duo de foies gras, confiture maison, brioche25,40 €

Entrées chaudes

Velouté de légumes du moment et croûtons9,30 €

Croquettes au vieux Bruges et persil frit18,70 €

Salade de croquettes de jambon de Parme, petits lardons, croûtons, parfumée au vinaigre de clémentines corses19,20 €

Cervelle de veau poêlée au beurre de câpres19,60 €

Les incontournables croquettes aux crevettes grises23,20 €

Poireaux confits en robe de saumon fumé, mimosa d’œufs aux herbes fraîches, sauce mousseline24,20 €

Salades

Frisée aux lardons, œufs, tomates, croûtons, légèrement crémée20,40 €

Salade hivernale, butternut, feta, baies de goji, graines de courge, huile de noix22,40 €

Effiloché de volaille et champignons marinés au vinaigre de Xérès, croûtons de pain au maïs23,40 €

Burgers

Le Chicken (fromage, tomates, salade, bacon, poulet), sauce au poivre19,20 €

Le Xavier (pancetta, tomates, croquette Vieux Brugge, salade, oignon, bœuf), sauce piquante22,40 €

Le Peppers (bœuf, lard grillé, oignons poêlés, mayonnaise poivre et fromage)22,80 €

Italianissimo

Spaghetti à la bolognaise17,90 €

Ravioli ricotta épinard, sauce au jambon de Parme21,90 €

Gnocchi, butternut, noisettes, champignons, beurre de sauge21,90 €

Coin du boucher

Pavé de bœuf grillé de la Ferme de Pondrôme25,20 €

Entrecôte de bœuf grillée34,20 €

Filet pur de bœuf BBB grillé38,60 €

Sauces : poivre vert, béarnaise, Archiduc3,00 €

Accompagnement : pommes frites, Macaire ou pommes croquettes

Salade verte5,50 €

Salade mixte6,00 €

Chicons braisés7,50 €

Bouquetière de légumes10,00 €

Filet pur de veau à la normande poêlé, accompagné de pommes caramélisées, pommes croquettes31,90 €

Filet pur de bœuf BBB poêlé au poivre concassé, flambé Cognac, légumes du moment, pommes frites39,40 €

Tagliata de bœuf grillée, roquette aux copeaux de parmesan, poêlée de légumes chauds, pommes sautées35,20 €

Onglet de bœuf aux échalotes confites, sauce marchand de vin, pommes croquettes23,20 €

Coin des bouts de choux

Boulette sauce tomate16,00 €

Spaghetti à la bolognaise16,00 €

Saucisse de campagne accompagnée d’une compote de pommes et purée de pommes de terre16,00 €

Hamburger maison (fromage ou oignons poêlés) accompagné d’une salade, pommes frites16,00 €

Grands Classiques

Boudin blanc, compote de pommes et purée de pommes de terre17,80 €

Boulettes sauce tomate19,80 €

Stoemp aux poireaux et lardons, saucisses aux herbes poêlées22,40 €

Filet américain fait minute, accompagné de pommes frites et salade22,60 €

Escalope de veau à la milanaise surmontée de son concassé de tomates, jambon de Parme, mozzarella di Bufala, tagliatelles au pesto23,10 €

Escalope de veau Valdostana servie avec des tagliatelles, sauce tomate-crème23,60 €

Vol-au-vent maison24,30 €

Souris d’agneau cuite basse température, sauce au thym et miel, gratin de légumes24,30 €

Osso buco et ses tagliatelles24,90 €

Confit de canard, stoemp aux poireaux24,90 €

Jambonneau comme aux Halles, pommes purée26,20 €

Véritable cassoulet de Carcassonne27,30 €

Choucroute d’Alsace garnie et sa purée de pommes de terre27,40 €

Duo de ris de veau de cœur et rognons à la Dijonnaise, pommes croquettes33,90 €

Nos poissons

Duo de saumon et scampis façon thaï, riz basmati, wok de légumes et sauce soja29,40 €

Darne de saumon en croûte de chou-fleur et câpres, dauphine de pommes de terre aux oignons, beurre blanc au citron29,40 €

Marmite du pêcheur, rouille et croûtons31,70 €

Dos de cabillaud, sauce mousseline aux crevettes grises, pommes purée34,90 €

Sole meunière de la Mer du Nord (+/- 400 gr), pommes frites42,00 €

Nos moules « catégorie Golden »

Marinières29,60 €

Au vin blanc32,00 €

À l’ail33,00 €

Brasserie Xavier « bisque de homard crème »33,50 €

Crème curry33,50 €

Nos pizzas Napolitaines

MARGARITA - tomates, mozzarella et basilic17,90 €

PARMIGIANA - aubergine, mozzarella18,90 €

4 FROMAGES - ricotta, chèvre, gorgonzola, mozzarella, noix, roquette et miel20,80 €

PIZZA « BRASSERIE XAVIER » - jambon de Parme, jambon Mantegna, mozzarella di Bufala, tomates basilic21,50 €

PATA NEGRA - tomates, tartufata, roquette, balsamique, hachis de saucisse de Pata Negra, champignons23,20 €

Tous nos produits viennent d’Italie chaque semaine. Tous nos producteurs travaillent en circuit fermé et toutes nos farines sont BIO

Desserts

Île flottante caramélisée sur son lit de crème anglaise, amandes effilées8,00 €

Mousse au chocolat9,60 €

Crêpes au sucre ou cassonade10,00 €

Pain perdu aux pommes caramélisées, glace vanille, caramel beurre salé10,80 €

Traditionnelle Dame blanche11,00 €

Coupe brésilienne11,00 €

Moelleux au chocolat, crème anglaise et sa boule de glace vanille12,00 €

Crêpes flambées au Grand Marnier12,00 €

Crème brûlée à la vanille Bourbon12,00 €

Café gourmand13,00 €

Assiette de fromages affinés et son mesclun de salade à l’huile de noix14,00 €

La carte